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Evènement presse à Knokke

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Le 07 Mai dernier, Ran Van Ongevalle,*meilleur barman belge depuis maintenant 3 ans, présentait ses  nouveaux cocktails à base de Calvados au Bar « The Pharmacy » à  Knokke-Le-Zout (Belgique).

Les barmen, journalistes et bloggeurs présents ont pu découvrir les vertus du Calvados en mixologie avec ces trois cocktails rafraîchissants vivement recommandés cet été !

Cocktail à base de Calvados Lecompte 5 ans :

50 ML Calvados Lecompte 5 ans

30 ML jus de citron

20 ML sirop d’aneth

1 BSP Chartreuse jaune

Verre : Martini

 

Méthode : mélanger tous les ingrédients dans le shaker avec de la glace, agiter pendant environ 15 secondes puis verser. Servir avec de l’aneth.

Glace : non

Présentation : aneth et zeste de citron

Sirop d’aneth : dissoudre 1 kg de sucre dans de l’eau chaude, puis ajouter 120 g d’aneth et laisser infuser jusqu’au refroidissement complet

 

Ran : “Les notes épicées de ce cocktail se marient à merveille avec le bel équilibre entre le chêne et le fruit de ce Calvados Lecompte : une véritable explosion de saveurs !”

 

 

Cocktail à base de Calvados Père Magloire VSOP :

50 ML Calvados Père Magloire VSOP

25 ML jus de citron

25 ML pamplemousse rouge

20 ML sirop

1 BSP Rinquinquin ou liqueur de pêche

1 BSP Absinthe

 

Verre : long drink

Méthode : verser tous les ingrédients dans le shaker et secouer, servir avec de la glace dans un verre à long drink

Glace : cubes

Présentation : réglisse et pamplemousse

 

Ran : “Un Calvados fantastique qui ne mérite que les saveurs les plus délicates ! Pêche, anis et pamplemousse font de ce cocktail le drink idéal pour l’été !”

 

 

Cocktail à base de Calvados Boulard Grand Solage :

75 ML Calvados Boulard Grand Solage

10 ML sirop de cardamome

1 BSP Fernet Branca

3 D Peychaud’s bitter

 

Verre : old-fashioned

Méthode : verser tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace. Remuer pendant environ 45 secondes pour obtenir un mélange très froid.

Glace : cubes ou bol

Présentation : boucle de zeste d’orange

Sirop de cardamome : dissoudre 1 kg de sucre fin dans de l’eau chaude, ajouter ensuite 15 g de cardamome verte et laisser infuser jusqu’au refroidissement complet.

 

Ran : “Ce Calvados est précisément ce que doit être un Calvados : une explosion des saveurs de pomme les plus pures. Pour conserver cette harmonie, nous avons ajouté des produits qui la renforcent !”

 

 

*Il a déjà plusieurs prix à son actif : VENUEZ Best Bartender 2015, Finaliste du concours belge Diageo 2015, 1er prix du concours Thomas Henry Tonic 2014 (national), 1er prix du concours Citadelle gin 2014 (national), 2e place au Nikka Perfect Serve 2014, 3e place au Nikka Perfect Serve 2013, 6e place à la Bombay Most Imaginative Bartender World Competition 2014 (prix le plus prestigieux).

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Quelque part en Normandie, au milieu du bocage verdoyant normand, un phénomène nouveau est en train de naître. La plus belle eau-de-vie de pomme au monde, le Calvados, se métamorphose…
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Crédit photos : © David Morganti

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