“Après 25 années de vieillissement, j’ai façonné ce millésime 1988 qui a aujourd’hui atteint sa plénitude aromatique.”
Ce millésime 1988 est un témoignage du parcours de notre maître de chai de Lecompte, et élève ce Calvados Pays d’Auge au rang du millésime le plus emblématique de la Maison.
Ambre profond.
La première impression nous conduit tout droit vers la pomme cuite, puis se dévoilent successivement des notes d’amandes grillées et de vanille toutes deux issues du bois. L’orange confite vient s’associer à ces premières sensations. Certains y percevront une touche de cannelle.
Goût de pomme cuite et caramélisée au four, suivi par des notes de pain d’épices, pain grillé, avec des sensations de café, chocolat et caramel.
