Mariage unique de simple et double distillation, Mémoire X.O. est composé de Calvados de 15 ans d’âge pour les plus jeunes. Après avoir vieilli séparément, les eaux-de-vie sélectionnées ont fait mémoire commune en fûts de chêne durant de longues années. Le Maître de Chai s’est appliqué à créer une composition délicate et racée aux notes puissantes de pomme et fruits confits.