国际影响力，当地专业知识

专业知识

改善风土

Spirit France是法国苹果白兰地和雅文邑风土大使。集团活动围绕着生产来自这些地区的专享烈酒而展开。

苹果白兰地

集团生产来自卡尔瓦多斯和奥日地区卡尔瓦多斯两个法定产区的苹果白兰地。两者的主要区别在于地理位置和蒸馏方法。Spirit France从多个法定产区中精选多种苹果，为其“生命之水”赋予更为复杂的芬芳。

雅文邑

雅文邑法定产区则分为下雅文邑、特纳赫兹和上雅文邑。三个区域的酒各具特色，既独特又互补，通过对其进行蒸馏处理，Spirit France改善了整个法定产区的美酒。秉持获取多样而互补产品的同一逻辑，集团采用单次或双重蒸馏法来对多种葡萄（白玉霓、白福儿、科伦巴德和巴科）进行蒸馏处理。

蒸馏

苹果白兰地和雅文邑烈酒的故事源自用铜蒸馏器煮沸的苹果酒和葡萄酒。

Spirit France的独特专业知识体现于其完美掌握了法定产区的两种授权蒸馏技术：单次蒸馏（卡尔瓦多斯用塔式蒸馏锅，雅文邑用柱式蒸馏器）和双重蒸馏（said à repasse）。在蒸馏期间，蒸馏器温度的细微变化可能会大大改变白兰地的特性。这正是我们的酒窖总管发挥专业知识之时，他们可提前数年预见白兰地从蒸馏器中取出后将成为哪一品种。

陈酿

我们的生命之水静置在安静而黑暗的地窖中，耐心等待陈酿。这需要数年，甚至数十年的时间。它们在来自法国森林（利穆赞、特朗赛、阿列省、加斯科涅）的橡木中逐渐形成独特的芳香。Spirit France追求创新，率先将诺曼底橡木制成的木桶运用于苹果白兰地陈酿过程。橡木桶细粒度的粗糙程度、新桶还是使用数年的旧桶，酒窖总管会根据想要获得的白兰地最终特性来进行选择。

混酿

部分生命之水可在陈酿数年后达到最佳成熟度，而部分则可能需要等待数十年，甚至长达50多年。结束陈酿的时间和开始混酿的时间均要由酒窖总管决定。将白兰地从木桶中取出后，每种白兰地都会因陈酿时间、陈酿容器、所选蒸馏方法和苹果或葡萄品种的不同而拥有独特的个性。这些生命之水犹如酒窖总管耐心臻选的音符，谱就完美和声。我们的顶级苹果白兰地和雅文邑就此诞生。