UN RAYONNEMENT INTERNATIONAL,
UN SAVOIR-FAIRE LOCAL

SAVOIR-FAIRE

LA VALORISATION
DES TERROIRS

Spirit France est un ambassadeur des terroirs français que sont le Calvados et l’Armagnac. L’activité du groupe s’articule autour de la production de  spiritueux provenant exclusivement de ces AOC.

CALVADOS

La société produit des Calvados issus de deux AOC : Calvados AOC et Calvados Pays d’Auge AOC. Leur différence tient à leur zone géographique ainsi qu’aux méthodes de distillations.
Spirit France sélectionne une grande variété de pommes issues des AOP afin d’apporter davantage de complexité aromatique à ses eaux-de-vie.

ARMAGNAC

L’AOC Armagnac se divise entre le Bas-Armagnac, le Ténarèze et le Haut-Armagnac. En distillant des vins issus de ces trois régions, porteurs de caractéristiques distinctes et complémentaires, Spirit France valorise l’ensemble de l’AOC. Cette même logique mène le groupe à distiller différents cépages (Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard et Baco) par simple ou double distillation.

LA DISTILLATION

Lorsque les cidres ou les vins blancs bouillonnent dans leurs alambics en cuivre, l’histoire des futurs Calvados et Armagnacs commence.

Le savoir-faire unique de Spirit France s’incarne par sa parfaite maîtrise des deux méthodes de distillations autorisées dans ces AOC : la distillation simple (en colonne en Calvados et en Alambic armagnacais en Armagnac) et la double distillation (à repasse). Lors de la distillation, une variation infime du degré de l’alambic peut profondément changer le caractère d’une eau-de-vie. La maîtrise de nos maîtres de chai est cruciale à cet instant et s’incarne par leur faculté à définir, dès la sortie de l’alambic d’une eau-de-vie, l’assemblage qu’elle rejoindra dans les prochaines années.

LE VIEILLISSEMENT

Au repos, dans le silence et l’obscurité de nos chais, nos eaux-de-vie vieillissent patiemment. Des années, des décennies. Elles affirment et structurent leurs arômes au contact de bois originaires des forêts françaises (Limousin, Tronçais, Allier, Gascogne). Spirit France innove en étant le premier acteur à introduire des fûts de chêne normand dans ses élevages de Calvados. Gros grain ou grains fins, fûts neufs ou fûts roux, les maîtres de chai arbitrent en fonction du caractère final qu’il souhaitent donner à chaque eau-de-vie.

L’ASSEMBLAGE

Certaines eaux-de-vie parviennent à maturité après quelques années de vieillissement. D’autres attendront plusieurs décennies, parfois plus de 50 ans. Ce sont nos maîtres de chai qui déterminent la fin de l’élevage et le début de l’assemblage. A la sortie des fûts, chaque eau-de-vie possède une personnalité unique, conférée par la durée de vieillissement, le type de fût utilisé, la méthode de distillation choisie et la variété de pomme ou de raisin dont elle est issue. Ces eaux-de-vie sont autant de notes que les maîtres de chai sélectionnent patiemment afin de composer l’harmonie parfaite. C’est à ce moment que prennent vie nos grands Calvados et Armagnacs.

NOS MAÎTRES DE CHAI

RICHARD
PREVEL

MAÎTRE DE CHAI
BOULARD / LECOMPTE

Maître de chai depuis 1998 pour les maisons Boulard et Lecompte, Richard se décrit comme un passionné créatif. Le Secret de Lecompte ou bien le XO Auguste et la gamme de finishes Boulard sont certaines de ses créations les plus innovantes.

JEAN-LUC
FOSSEY

MAÎTRE DE CHAI
PÈRE MAGLOIRE

Jean-Luc est le maître de chai de Père Magloire depuis 2008. Véritable chef d’orchestre, assemblant ses eaux-de-vies comme les notes d’une symphonie, nous lui devons Les cuvées Mémoire XO, Héritage Extra et la cuvée du Bicentenaire de Père Magloire…

PHILIPPE
SOURBES

MAÎTRE DE CHAI
JANNEAU / LE MARQUE

Arrivé en 1979 chez Janneau comme employé de chai, Philippe gravit un à un les échelons avant de devenir maître de chai. Par sa maîtrise, unique dans la région, de la simple et de la double distillation Philippe incarne la signature Janneau.

ORGANISATION

Une expertise de groupe au service des marques,
de la distillation à la commercialisation.

PRODUCTION ET DISTRIBUTION
MAITRISÉES

0

CHAIS DE
VIEILLISSEMENT

0

LIGNES
D’EMBOUTEILLAGE

0

MÈTRES CARRÉS
DE CHAIS

0

SOCIÉTÉ DE
DISTRIBUTION FRANCE
SPIRIT FRANCE DIFFUSION

0

DISTILLERIES

0

HECTOLITRES DE
CAPACITÉ DE STOCKAGE
D’ALCOOL PUR

null

NOS SITES DE PRODUCTION

Calvados

Calvados Pays d’Auge

Calvados Donfrontais

 

Haut-Armagnac

Armagnac Tenarèze

Bas-Armagnac

 

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